Le dimanche 28 Novembre a eu lieu le Brunch Sénar où la noix de cajou était à l’honneur. Pour l’occasion j’ai animé un atelier au tour des marinades et sauces.
Je partage avec vous une des recettes réalisée: ma marinade au beurre de cajou grillées. Il s’agit d’une ancienne recette déja réalisée en vidéo pour SENAR. C’est une marque made in Senegal que j’affectionne beaucoup pour son histoire inspirante: celle d’une entreprise familiale créé par une femme passionnée et dirigée aujourd’hui par sa fille battante et inspirée.
Les beurres d’oléagineux sont une alternative saine au beurre dans les pâtisseries et tartines. Le beurre de cajou apporte dans la marinade du bon gras et de la tenue à votre marinade, attendrit la viande et lui donne une saveur crémeuse. A tester absolument.
Cette marinade peut être utilisée sur du poulet, du boeuf, du veau ou encore de l’agneau. Le beurre de noix de cajou SENAR est en vente sur le site de la marque
La recette de la marinade
Ingredients
- 2 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou grillée
- 1 poignée de coriandre
- 1/2 poivron
- 1 piment végétarien
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
- 1 tige de cive
- 2 à 3 citron
- 6 gousses d’ail
- Sel, poivre
Instructions
Dans un bol détendre le beurre de cajou en incorporant progressivement le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Mixer/piler l'ail, le poivron, le piment végétarien la cive et la coriandre. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre. Ajouter à la préparation, bien mélanger
Badigeonner généreusement la marinade sur la viande.
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