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Marinade pour grillades

Avez-vous déja bouclé votre menu de l’Aïd? Parce que j’ai une recette de marinade pour vous qui vaut le détour.

Cette marinade est idéale pour les grillades que ça soit pour les viandes ou les poissons mais aussi les crevettes et gambas. Le côté pratique c’est qu’elle peut aussi servir de sauce d’accompagnement. Badigeonnez généreusement votre viande , laissez mariner pendant 2 heures minimum (idéalement toute la nuit) puis faites grillez le tout, c’est le régal assuré.

Pour les végans, cette marinade peut aussi être utilisé sur des légumes ou du tofu grillés.

La recette de la marinade

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Prep Time: 10 minutes

Ingredients

  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 botte de persil plat
  • 2 tiges d'oignon vert (cive)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de sucre roux ou 1/2 cuillère à café de miel
  • 1 piment oiseau ou 3 piments secs ( ou plus)

Instructions

1

A l'aide d'un hachoir électrique ou d'un pilon: hacher finement le persil, le piment, le poivron rouge, l'ail, les feuilles de laurier, la coriandre puis mettre le tout dans un bol.

2

Ajouter ensuite le citron , le vinaigre, l'eau et l'huile.

3

Ajouter le sucre roux ou le miel

4

Saler, poivrer. Bien mélanger le tout

5

Votre marinade est prête

Notes

Cette marinade peut être préparée en avance et peut se garde 48h au frais.

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