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Thiébou Yap avec le riz basmati de la vallée du Sénégal

Thiébou Yap avec le riz basmati de la vallée du Sénégal

Longtemps oublié par les consommateurs,  le riz cultivé au Sénégal commence petit à petit à se faire de la place dans les assiettes des Sénégalais. D’ailleurs je me suis toujours demandé pourquoi le riz importé trônait en maître dans nos cuisines faisant de l’ombre aux riz produit par nos braves agriculteurs. Il faut dire que […]

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Le mil, le sorgho et les légumineuses à grains sont des smartfood! - ICRISAT

Le mil, le sorgho et les légumineuses à grains sont des smartfood! – ICRISAT

Souvent assimilées à une alimentation traditionnelle et parfois démodée, les céréales comme le mil et le sorgho ont longtemps souffert d’impopularité dans le système alimentaire. Pourtant ces grains sont dotés d’immenses potentiels qu’ils n’attendent qu’à dévoiler, mais surtout, ils constituent une solution aux problèmes majeurs auxquelles fait face la planète: pauvreté rurale,  malnutrition, changement climatique et […]

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Sooretul: la plate-forme qui vous rapproche des produits du terroir

Sooretul: la plate-forme qui vous rapproche des produits du terroir

Au Sénégal la vente des produits locaux a longtemps été cantonnée au secteur informel. Fort heureusement, la tendance est autre aujourd’hui; on remarque de plus en plus de structures qui promeuvent la consommation de ces produits du terroir en mettant sur le marché des produits finis ou semi finis. C’est le cas de Soorerul. En […]

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4 recettes de gâteaux aux saveurs d'Afrique

4 recettes de gâteaux aux saveurs d’Afrique

Lorsque qu’on dit Saveurs d’Afrique on pense automatiquement au Yassa,  Mafé et autres plats, pourtant réduire les saveurs africaines à ces derniers c’est mettre au placard des fruits, des céréales et mille et une arômes qui vont le patrimoine culinaire de l’Afrique. Je vous propose aujourd’hui  4 recettes de gâteaux bien moelleux au parfum  d’Afrique. Une façon pour moi de vous […]

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Les vertus du Bissap

Les vertus du Bissap

Si vous suivez mon blog depuis quelques temps, vous avez du remarquer que j’étais une adepte des ingrédients africains. Je ne cache pas que mon grand rêve serait de les voir commercialiser dans tous les supermarchés au milieu des autres produits occidentaux. Ils sont tellement bon autant  sur le plan  nutritionnel que gustatif, il est […]

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