Depuis quelques mois, un food truck vient régaler le quartier d’affaire La Défense deux à trois fois par semaine. Là au milieu des costards et cravates, se tient audacieusement un camion noir, fumant de poulet braisé sur fond de musique old school. Je vous laisse imaginer le tableau, on se croirait dans l’une des capitales africaines.
New Soul Food tel est son nom, et aux fourneaux deux frères passionnés et prêts à faire voyager vos papilles.
Cuisine « afrodisiaque » disent-ils, vous êtes alors prévenus, pourrez-vous résister à la tentation ?
Le concept
New Soul food est un concept de street-food qui puise ces racines dans la gastronomie afro-caraibeenne. Lancé par deux frères, dont un cuisinier pâtissier, ce food truck propose des plats métissés et délicatement braisés au feu de bois.
En mettant l’accent sur les épices et des aliments phares de la cuisine afro-caribéennes tels que le manioc, la banane plantain ou encore la patate douce, les deux frères s’activent à faire à revivre avec une touche personnelle et moderne les recettes qui ont régalé leur enfance. Les plats proposés sont à l’image de leurs origines : entre l’Afrique et les Antilles avec un zeste d’influence européenne.
Le menu
New soul food vous accueillent le midi et le soir dans différents emplacements de la capitale. Pour commander le client crée son « métissage », il a le choix entre 3 déclinaisons de poulet braisé et leurs accompagnements.
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L’Afropéenne
Le poulet braisé aux saveurs méditerranéennes, accompagné d’attiéké (semoule de manioc) aux tomates confits et herbes de Provence d’une sauce « Yassa » à base de moutarde à l’ancienne et citron vert.
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L’Afro- Caribéenne
Le poulet braisé aux épices créoles avec ses deux patates douces sautées aux herbes afro-caribéennes et sa sauce au lait de coco et vanille
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L’Afro-subsaharienne
Le poulet braisé aux poivres de Penja accompagné de son riz basmati parfumé, de rondelles de bananes plantains frits et d’une sauce cacahuète aux épices du Cameroun.
Les formules varient entre 10 et 15 euros. Des boissons à base de bissap (fleurs d’hibiscus) sont également proposées : hibiscus framboise ou hibiscus blanc – passion, ainsi qu’un dessert du jour aux saveurs afro-caribéennes.
Si vous ne mangez pas de viandes, pas de panique, des grillades de poissons (capitaine) et sont disponibles sur commande.
Mon avis
J’aime voir de nouveaux concepts se créer autour des cuisines africaines , c’est le signe que les choses bougent. Il me tardait de tester ce food truck depuis que je l’ai découvert sur les réseaux sociaux. Il faut avouer que ce concept donne envie: une cuisine de rue proposant des déclinaisons de poulet braisé en fonction du type de marinade et des accompagnements avec une touche de modernité. On aime forcément.
La subsaharienne est ma préférée. Le mariage poulet braisé et banane plantain est une combinaison à laquelle je n’ai jamais pu résister. Et lorsque le poulet est bien mariné, je fonds tout simplement. Pour les afro-caribéens ce food-truc est une douce madeleine de Proust et pour les autres une belle promesse de découverte.
On sent l’amour des deux frères pour leur concept, ils sont accueillants et le service est impeccable. Entre musique et danse des chefs, l’ambiance est au rendez-vous. Je vous défis d’ailleurs d’essayer de ne pas exécuter quelques pas de danse pendant votre temps d’attente.
New Soul Food offre une cuisine chaleureuse à la fois traditionnelle et moderne. C’est une délicieuse immersion dans la soul food afro-caraïbéenne le tout dans la bonne humeur.
Le food truck existe depuis 3 ans et suscite toujours autant l’intérêt. Pour ma part c’est un coup de cœur qui est devenu mon rendez-vous du vendredi. Si vous voulez tenter l’expérience, allez vite traquer les emplacements sur leur site internet ou sur les réseaux sociaux . Et si c’est un vendredi vous m’apercevrez certainement.
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