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Poulet au four-marinade sauce verte

La sauce verte est une marinade à base de persil et de moutarde  qui peut aussi servir de sauce d’accompagnement. Elle est utilsée essentiellement pour les grillades de viandes et poissons.

Voici une recette de pilons  au four, délicatement marinés  avec cette sauce verte.

 

La recette du poulet braisé-marinade sauce verte

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Serves: 4

Ingredients

  • 1 à 1,5 kg de pilons
  • 1 oignon
  • 1 petite botte de persil de taille moyenne
  • 1 petite botte de coriandre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 petit oiseau ou 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Instructions

1

Eplucher et couper grossièrement l’oignon. Eplucher les gousses d’ail. Mixer/ pilez l’ail et l’oignon

2

Laver bien la botte de persil, couper les tiges. Mettre avec les oignons et l’ail. Ajouter le piment vert et mixer/piler à nouveau.

3

Ajouter la moutarde, la mayonnaise, l’ail, assaisonner avec le sel et le poivre et mélangez le tout.

4

Incorporer l’huile et le jus de citron

5

Bien étaler 2/3 mélange sur le poulet, puis laisser mariner idéalement pendant 2 heures.

6

Couper un oignon en lamelle, saler et poivrer légèrement

7

Faire griller au four pendant 40 minutes.

8

En milieu de cuisson ajouter les oignons sur le poulet

9

A la sortie du four, badigeonner les pilons du reste de marinande

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1 Comment

  • Reply
    Lago
    2 octobre 2018 at 16 h 31 min

    Merci pour la recette toujours un plaisir de vous lire

  • Leave a Reply

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