Petit déjeuner/ Recettes/ Sans gluten/ Sucrées

Mini-pancakes de manioc (sans gluten)

Il ya a un moment que je voulais tester ces mini pancakes mignons comme tout qui font fureur depuis un moment.

Je trouve que c’est une bonne idée de petit déjeuner ou de goûter, mais surtout une alternative aux céréales industrielles. Cette version est à base de farine de manioc. Les pancakes sont légers et hyper digestes.

Vous pouvez aussi varier les farines , essayez par exemple avec de la farine de mil, de la farine de patate douce ou encore de sorgho.

Où acheter de la farine de manioc : ICI

Ingredients

  • 250g de farine de manioc
  • 50 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 65 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30cl de lait

Instructions

1

Dans un récipient délayer la farine de manioc, ajouter la levure et le sel

2

Rajouter ensuite les œufs entiers et mélanger

3

Ajouter ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux

4

Graisser légèrement la poêle avec un peu d'huile

5

Cuire à l'aide d'une petite cuillère oui d'une bouteille à sauce environ 1 minute chaque côté jusqu'à épuisement de la pâte

Notes

Servir avec du yaourt et/ou des fruits

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