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Velouté de patates douces et tomates

Avec son goût sucré, la patate douce se mange facilement en soupe, seule ou combinée à d’autres légumes.

Voici une autre recette de velouté en plus de celui à la coriandre

La recette du velouté

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 2 patates douces
  • 50cl de coulis de tomate
  • 1 carotte
  • 1l d'eau
  • 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé.
  • sel, poivre

Instructions

1

Peler les patates douces et la carotte

2

Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.

3

Dans une casserole, mettre tous les légumes, le coulis de tomate et couvrir d’eau (environ1l)

4

Saler légèrement. Ajouter du poivre

5

Cuire pendant 20 minutes

6

Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

7

Servir chaud saupoudré de persil ciselé

Notes

Vous pouvez presser un peu de citron avant de déguster

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