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Velouté de patates douces à la coriandre

L’hiver ne veut pas partir. Pourtant on y avait cru, on avait commencé à ranger bos manteaux et nos bottes, mais non il veut rester encore.
J’en profite pour vous refiler ma recette de velouté de patates douces à la coriandre.

La recette du velouté

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 2 patates douces blanches
  • 1 pomme de terre
  • 2 courgettes
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • Sel, poivre

Instructions

1

Velouté de patate douce

2

A l’aide d’un mixeur, hacher finement l’ail, l’oignon et la coriandre. Réservez

3

Peler les patates douces et la pomme de terre

4

Laver les courgettes

5

Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.

6

Dans une casserole, mettre tous les légumes et couvrir d’eau (environ1,5l)

7

Saler légèrement. Ajouter du poivre

8

Ajouter le mélange mixé.

9

Cuire pendant 20 minutes

10

Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

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