Velouté de patates douces à la coriandre
Aïssatou Mbaye
13 mars 2019
L’hiver ne veut pas partir. Pourtant on y avait cru, on avait commencé à ranger bos manteaux et nos bottes, mais non il veut rester encore. J’en profite pour vous refiler ma recette de velouté de patates douces à la coriandre.
Velouté de patates douces à la coriandre
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Part(s): 4
Ingrédients
- 2 patates douces blanches
- 1 pomme de terre
- 2 courgettes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- Sel, poivre
Instructions
1.Velouté de patate douce
2.A l’aide d’un mixeur, hacher finement l’ail, l’oignon et la coriandre. Réservez
3.Peler les patates douces et la pomme de terre
4.Laver les courgettes
5.Tailler les légumes en cubes de tailles moyennes.
6.Dans une casserole, mettre tous les légumes et couvrir d’eau (environ1,5l)
7.Saler légèrement. Ajouter du poivre
8.Ajouter le mélange mixé.
9.Cuire pendant 20 minutes
10.Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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