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Gratin de légumes à la crème de mil (millet)

 

logo icrisatLa campagne smartfood se poursuit avec cette recette de gratin de légumes à la crème de mil pour faire le plein de couleurs, de saveurs,  et de vitamines.

Le mil est une céréale sans gluten qui constitue un bon substitut du blé. Il est riche en protéines végétales, en phosphore, en magnésium, en zinc et en fibres.

Ce gratin peut être servi en entrée ou en plat principal (pour accompagner une viande, un poisson, des oeufs ou des féculents).

Gratin de légumes et crème de mil

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Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 courgettes
  • 1 carottes
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine de mil
  • 20cl de lait
  • Sel, poivre, ail en poudre

Instructions

1

Éplucher l'oignon et les carottes. Laver la tomate et les courgettes.

2

Couper les légumes en dés.

3

Faire chauffer une poêle ou une cocote, y verser une cuillère à soupe d'huile. Commercer par faire revenir quelques l'oignon à feu vif, puis ajouter les légumes.

4

Ajouter du sel, du poivre et de l'ail en poudre puis poêler environ 10 min en remuant régulièrement.

5

Préparer la crème de mil.

6

Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile.

7

Ajouter la farine de mil puis remuer.

8

Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9

Assaisonner avec du sel et du poivre.

10

Dans de moules à gratin répartir les légumes poêlés. Recouvrir de crème de mil puis enfourner pendant 15 minutes.

11

Servir chaud

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