5 recettes pour épater vos invités

5 recettes pour épater vos invités

Je vous propose une première sélection de recettes pour le plaisir de vos invités.

A vos tabliers et  surtout : passez  de très bonnes fêtes de fin d’année !

 

1. Bonbons – Pastels

Ingrédients

  • 500g de farine (T65)
  • 1 càc de levure chimique
  • 25 cl de lait tiède
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la farce :
  • 500g de filet de poisson à chair blanche (mérou, lotte…)
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 bottes de persil
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/3 cuillère à café de piment en poudre
  • Huile pour la friture
  1. Dans un saladier mélanger la farine et la levure.
  2. Ajouter le beurre coupé préalablement en dés
  3. Sabler la farine et le beurre à l’aide de vos doigts
  4. Lorsque le beurre est bien intégré ajouter le lait tiède puis mélanger le tout.
  5. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme et moelleuse.
  6. Laisser reposer 30 minutes minimum.
  7. Pendant ce temps préparer la farce.
  8. Hacher le filet de poisson à l’aide d’un mixeur ou d’un pilon et d’un mortier.
  9. Couper l’oignon en dés.
  10. Ciseler le persil.
  11. Dans une poêle mettre un filet d’huile puis ajouter le poisson haché
  12. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les oignons. Faire dorer en remuant de temps en temps.
  13. Ajouter le persil, l’ail , le piment en poudre, le sel et le poivre.
  14. Laisser cuire quelques minutes
  15. Etaler votre pâte puis faire des carrés à l’aide d’un couteau
  16. Etaler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie chaque carré pour avoir une pâte très fine.
  17. Mettre une cuillère de farce sur chaque carré de pâte puis enrouler. Pincer les côtés de sorte à avoir la forme d’un bonbon puis bien aplatir le côté.  Attention à bien pincer/Aplatir les rebords pour éviter que les fatayas ne s’ouvrent pendant la cuisson
  18. Cuire dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les fatayas soient bien dorés.
  19. Servir chaud avec une sauce rouge aux oignons.

 

2. Poulet pané aux chips de banane plantain

Ingrédients

500g de blanc de poulet

2 oeufs

100g de farine

200g de chips de banane plantain

Sel, poivre, paprika, ail

Instructions

Dans 3 assiettes creuses disposer : les œufs préalablement battus, les morceaux de poulet, la farine

Assaisonner le poulet avec du sel du poivre, du paprika, de l’ail

Bien écraser les chips de bananes plantain pour avoir des petites miettes puis les mettre dans une assiette creuse

Paner les morceaux de poulet dans l’ordre suivant : farine, œuf, chips

Dans une poêle mettre de l’huile à chauffer et frire les morceaux de poulet panés. Cuire 2-3 minutes de chaque côté le temps que les morceaux prennent une belle couleur dorée

Conseil d’Aistou: Accompagner les morceaux de poulet panés de sauce piquante

 

3.Gambas à la sauce verte

Ingrédients:

1 kg  de gambas crues

1 oignon

1 botte de persil

4 gousses d’ail

1 citron

1 petit piment vert ou 1 cuillère à café de piment doux en poudre

1 cuillère à soupe de mayonnaise

2 cuillerées à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d’huile

1 bonne cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

Préparation

Eplucher et couper grossièrement l’oignon. Eplucher les gousses d’ail. Mixer l’ail et l’oignon

Laver bien la botte de persil, couper les tiges. Mettre dans le hacheur avec les oignons et l’ail. Ajouter le piment vert et mixer à nouveau.

Toujours dans le hacheur ajouter la moutarde, la mayonnais , l’ail, assaisonner avec le sel et le poivre et mixer le tout une dernière fois.

Mettre dans un bol puis ajouter 1 cuillère à soupe l’huile et le jus d’un citron

La marinade est prête.

Dans un bol mettre 3/4 de cette marinade. Plonger les gambas dans cette dernière puis laisser mariner pendant 1heure.

Faire griller 7 minutes sur un gril (four) ou au barbecue en prenant soin de les tournant à mi-cuisson.

 

4. Mini Pizza Yassa

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