Madeleines à la farine de manioc (sans gluten)

La farine de manioc est une alternative naturelle et saine à la farine de blé, elle est faite avec les racines du manioc.

Cette farine est très intéressante en cuisine car sa texture et son goût (neutre) se rapprochent beaucoup de la farine de blé, contrairement à la farine de mil qui a un goût peu plus marqué et qui nécessite d’être mélangé à une autre farine pour tenir.

Grâce à la mode du sans gluten on en trouve de plus en plus da farine de manioc dans les commerces et surtout dans les boutiques bio. Pour ma part, c’est ma première recette à base de farine de manioc et certainement pas la dernière. Je suis séduite par cette farine,  attendez-vous à voir plus de recettes sur le blog.

 

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