Rouye ou bouille de farine de mil est ma nourriture en ce moment , en tant que jeune maman.
Riche en protéines, le rouye constitue une base de l’alimentation de post partum et surtout de la femme allaitante. En effet le mil contient de nombreuses vitamines et micro-éléments importants nécessaires à la mère et au bébé pendant cette période. La bouillie de mil a aussi un effet tonique et élimine les toxines du corps.
Au Sénégal on dit que le Rouye donne « du bon lait » mais attention à pas en abuser (je trouve que ça fait grossir). On peut le déguster mélangé à du lait caillé , de lait concentré, du yaourt, du bouye (baobab) ou encore avec de l’huile de palme. Moi, je la bois en ce moment nature ou légèrement sucré car mon bébé ne supporte pas très bien les produits laitiers.
Et vous quel est votre petit allié post-partum?
La recette du Rouye
Ingredients
- 10 cuillères à soupe de farine de mil
- 1 pincée de sel
- 50 cl d’eau
- Sucre ou miel ou sirop d'agave (selon votre goût)
- 2 pincée de noix de muscade râpée
Instructions
Dans une casserole portez à ébullition 25 cl d'eau. Dans un petit bol mouiller la farine de mil avec le reste d'eau d’eau puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le mil en pluie en remuant délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajouter une pincée de sel puis laisser cuire à petite feu environ 20 minutes.
Ajouter de l’eau si nécessaire, la préparation doit être onctueuse
Retirer du feu puis mettre dans un saladier.
Sucrer
Laisser refroidir puis servir
2 Comments
Carolina
10 juillet 2023 at 21 h 23 minBonjour, merci pour la recette. Comment, et combien de temps on le conserve ?
Merci 😊
aistou
17 septembre 2023 at 9 h 11 minBonjour,
Au réfrigérateur 3 jours et au congélateur 2 mois.