Cette salade fait tellement l’unanimité lorsque je la propose à mes invité(es)que je me suis dit qu’il faut que vous la mette sur le blog. Elle est tellement rafraichissante et gourmande en plus d’être simple à faire.
Il faut juste des mangues bien fermes, de la coriandre, quelques tiges d’oignons cebette (oignon vert) , des tomates cerises , du citron et un peu de miel (et bien sur du sel et du poivre) et le tour est joué. Je recommande de faire cette salade la veille au soir pour laisser la mangue bien s’imbiber de la vinaigrette et infuser sa douce saveur.
Si vous aimez les choses épicées vous pouvez rajouter un peu de nokoss avec du poivron, un piment végétarien (qui ne pique pas ou 1 piment oiseau (qui pique) , un peu d’ail et de coriandre.
Ingredients
- 3 mangues fermes
- 10 tomates cerise
- 2 oignons cebette (oignon vert)
- 2 citrons bien juteux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d'agave
- Sel, poivre
Instructions
Peler puis couper la mangue en petits dés.
Couper les tomates en petits morceaux.
Laver et hacher l’oignon cebette et la coriande.
Dans un bol préparer la vinaigrette en mélanger : le jus des deux citrons, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger
Dans un saladier, mettre les morceaux de mangue et de tomate. Ajouter la coriandre et l'oignon. Arroser ensuite de vinaigrette
Bien mélanger.
Couvrir , mettre au réfrigérateur et laisser reposer pendant minimum 4 heure au frais.
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