Brochettes de poulet marinées à la tomate

Je fais des brochettes toute l’année, parce qu’on en raffole à la maison et parce qu’on pas besoin d’attendre le beau temps pour se régaler. Il y a maintenant tellement d’alternatives au barbecue , donc pourquoi se priver (même si rien ne vaut une bonne cuisson à la braise ou au feu de bois en terme de goût).

J’ai plusieurs types de marinades sous le coude , histoire de varier les plaisirs. Aujourd’hui je partage avec vous celle à base de tomate. Cette marinade peut être aussi sur de la viande de boeuf ou veau. J’ai utilisé de la tomate concentrée mais vous pouvez prendre de la purée de tomate ou de la tomate confite. On obtient de délicieuses brochettes parfumées à la tomate.

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Ingredients

1 kg de blanc de poulets

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

6 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave

1 poignée de coriandre

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 cuillère à café de paprika

2 citrons verts

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Quelques pics à brochettes

Instructions

1

Piler ou hacher l'ail, la coriandre, la moitié du poivron rouge, puis mettre le tout dans un bol.

2

Ajouter ensuite le concentré de tomate, le jus de citron, le miel, le papika, le sel, le poivre et l'huile d'olive

3

Laver et couper les blancs de poulet en cubes

4

Les tremper dans la marinade, bien mélanger.

5

Laisser ensuite reposer au moins 2h.

6

Couper les poivrons

7

Préparer les brochettes en alternant poulet et poivron dans les pics

8

Cuire sur un barbecue ou mettre au four (mode grillade) à 225°C en badigeonnant de marinade en cours de cuisson.

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