Kinkeliba glacé au citron

Le kinkéliba ou « sekhew » en wolof est une plante que l’on utilise souvent en tisane. Ses bienfaits sont connus de tous en Afrique à tel point qu’on l’appelle Tisane de longue vie.

Moi il me rapelle ma grand-mère. Elle nous en faisait au petit déjeuner avec du lait. Sa couleur rougeâtre colorait le lait d’un rose gourmand, on adorait.

Aujourd’hui je vous propose une autre façon de déguster les infusions de kinkéliba: une version glacée au citron et à la menthe. En voilà un Ice tea bien africain!

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Kinkeliba glacé au citron

Serves: 4 à 6 personnes

Prep Time: 5 minutes – Cooking Time: 10 minutes

Ingredients

• 1 litre d’eau
• une grosse poignée de feuilles de kinkéliba
• 1/2 botte de menthe
• 2 citrons
• Du sucre (selon vos gôuts)

Instructions

1

Porter l’eau à ébullition et y mettre le kinkéliba. Laisser bouillir 10 minutes environ

2

Filtrer l’infusion de kinkeliba dans une carafe.

3

Ajouter la menthe puis laisser refroidir le tout.

4

Couper les citrons, presser l'un puis incorporer à l’infusion et ajouter les morceaux du deuxième puis laisser baigner.

5

Sucrer selon votre goût. Vous pouvez le boire sans sucre aussi.

6

Mettre le tout au frais pendant 1heure ou ajouter des glaçons

Notes

Servir très frais.