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Caramel de bouye (baobab)

Oh baobab mon beau baobab quand tu offres tes si bon fruits j’en fait ….un CARAMEL. Eh oui un bon caramel onctueux saveur bouye ça vous tente? Une nouvelle combinaison de saveur que j’ai expérimenté pour accompagner mes petits pains perdu et le résultat et pas mal du tout.

Caramel bouye

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Ingredients

  • 100 g de sucre
  • 1 bonne cuillère à soupe de poudre de bouye
  • 25 cl de lait concentré non sucré

Instructions

1

Dans un petit bol mélanger le lait et 1 cuillère à soupe de poudre de bouy afin d'obtenir un "jus" de bouye concentré.

2

Porter à frémissement (feu doux) le mélange de bouye puis éteindre.

3

Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel brun

4

Incorporer le mélange de bouye au caramel en remuant énergiquement

5

Sur feu fort, laisser frémir quelques minutes tout en mélangeant.

6

Retirer du feu , versez dans pot à confiture, laisser refroidir.

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