Desserts/ Recettes/ Sucrées

Crêpes de manioc aux nectarines poêlées

J’ai acheté des nectarines pas très sucrées et je n’avais pas la patience de les laisser encore mûrir un peu. Elles ont donc fini poêlées dans un jus légèrement citronné et comme accompagnement de crêpe de manioc.

La recette des crêpe de manioc aux nectarines poêlées

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Serves: 4

Ingredients

  • 250g de farine de manioc
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 4 nectarines
  • 1 citron
  • 50g de sucre

Instructions

1

Mettre la farine de manioc dans un saladier puis faire un puits. Ajouter le sel, le sucre en poudre et les œufs. Bien mélanger.

2

Incorporer le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.

3

Ajouter la vanille liquide.

4

Lorsque la pâte est bien homogène , couvrir et laisser reposer 1 heure.

5

Huiler légèrement votre poêle ou crêpière .

6

A l'aide d'une louche verser un peu de la préparation sur la poêle. Cuire chaque côté environ 1 minute. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

7

les nectarines en 2, les dénoyauter puis les couper en tranches.

8

Dans un saladier, mélanger le sucre et le citron. Ajouter les nectarines et bien mélanger.

9

Dans une poêle, faire revenir les nectarines puis les laisser caraméliser, 5 mn à feu vif.

10

Rouler les crêpes puis garnir le dessus de nectarines chaudes.

11

Servir aussitôt

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