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Cookies moelleux de manioc à la banane et au chocolat

J’ai réalisé ces cookies pour sauver les bananes trop mûres qui trainaient encore sur notre table. Histoire un peu de changer des banana breads (j’en fait presque chaque semaine) voici de moelleux cookies à base de farine de manioc.

De toute les farines sans gluten celle qui pour moi se rapproche le plus de la farine de blé en texture en goût est la farine de manioc. Ce qui la rend donc facile à utiliser les proportion sont quasi identiques . L’autre avantage de la farine de manioc c’est qu’elle est très digeste car naturellement riche en fibre.

Vous pouvez trouvez la farine de manioc ici .

La recette des cookies moelleux de manioc à la banane et au chocolat

Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 15 minutes

Ingredients

  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 80g de cassonade
  • 75g de beurre en pommade
  • 75 à 100g de pépites de chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Instructions

1

Dans un bol fouetter le beurre avec le sucre et l’oeuf.

2

Ajouter les deux bananes puis les écraser à la fourchette. Bien mélanger

3

Incorporer la farine de manioc et la levure

4

Ajouter les pépites de chocolat puis bien mélanger.

5

Mettre la pâte 30 minutes au frigo .

6

Préchauffer votre four à 180°.

7

A l'aide d'une cuillère à soupe un peu de pâte puis former une boule.

8

Déposer la boule sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.

9

Recommencer avec le restant de pâte.

10

Enfournez pour 15min

11

Laisser refroidir sur une grille.

 

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