Moelleux Café Touba-chocolat

Le café Touba est le café typiquement Africain.  c’est un café épicé au piment noir de guinée appelé « diar ». Si à l’origine cette boisson a une connotation religieuse car liée a la confrérie mouride, il elle  a su s’intégrer de manière naturelle dans la culture sénégalaise. A Dakar, les vendeurs de café Touba ne se comptent plus. A toute heure de la journée ils sillonnent les rues arborant une marmite fumante. Je vous avoue que rien que d’y penser je peux sentir la délicieuse odeur poivrée de ce café.

Je n’aime pas spécialement le café mais je raffole du café Touba.  Je vous préviens je me dégage de toute responsabilité sur les excés que vous pourrez avoir avec ce gâteau. Il juste exquis: à la fois moelleux et fondant sans oublier le goût subtil du café Touba qui vient épicer le chocolat juste comme il faut. Et parce qu’il est léger en bouche, on en redemande. Vous êtes prévenu!

Note de la Recette

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