Les températures commence à descendre par ici, avec des journées pluvieuse. Et le soir où l’on a juste envie de se réchauffer avec un bon bol de soupe.
12 sept. 25
Les bowls se sont imposés ces dernières années comme une façon moderne et ludique de manger équilibré.
La cuisson en papillote est l’une des façons les plus simples et les plus saines de préparer du poisson. Elle permet de conserver toute la tendresse de la chair et de concentrer les saveurs grâce à la vapeur qui se crée à l’intérieur.
La banane plantain rôtie est un incontournable de la cuisine africaine et caribéenne. Avec sa chair fondante et légèrement caramélisée, elle accompagne à merveille les viandes, poissons ou se déguste seule avec une petite sauce.
Le chimichurri, est une sauce verte originaire d’Argentine. À base de persil, d’ail, d’origan et de piment, elle est à la fois parfumée, relevée et acidulée.
Le petit-déjeuner, c’est souvent le moment de la course contre la montre à la maison. Et comme beaucoup d’enfants, mon fils n’est pas vraiment du matin… sauf quand il s’agit de ce Thiakry Bowl (et de pancakes).
6 sept. 25
J’adore les poêlées de légumes : rapides à préparer, colorées et toujours gourmandes, elles se plient à toutes les envies. Le secret, c’est de les cuire juste ce qu’il faut pour qu’elles restent croquantes et pleines de saveurs.
5 sept. 25
Les Tsukune sont des boulettes de poulet fondantes et parfumées, que l’on retrouve dans les izakayas (bistrots japonais).
En servant ce plat à table, ma petite soeur m’a dit : « c’est un plat de restaurant ça ! » Et c’est vrai que le steak sauce au poivre a ce charme particulier : il transforme un simple dîner en un moment digne d’un bistrot parisien.
L’aubergine est un légume qui révèle toute sa richesse aromatique quand elle est grillée. Sa chair fondante, légèrement fumée, s’associe à merveille avec une pointe d’huile d’olive, des herbes fraîches et quelques épices.
La purée de carottes est un accompagnement simple mais plein de caractère. Ça change de la purée de pomme de terre et elle apporte équilibre et gourmandise à votre plat.
On pense souvent à la viande hachée de bœuf ou d’agneau pour préparer des boulettes, mais le poulet haché a lui aussi beaucoup de potentiel en cuisine. Léger, tendre et plus doux en goût, il se prête à une multitude de recettes gourmandes.
En préparant cette salade, mon fils de 4 ans m’a regardée, les yeux ronds, et m’a lancé : « Maman, pourquoi tu as chauffé les nectarines ? » J’ai ri et je lui ai expliqué que je ne les avais pas « chauffées », mais grillées, pour leur donner plus de goût et de caractère dans la salade.
30 août 25
Il me reste souvent un peu de sauce bolognaise après avoir préparé des pâtes. Et plutôt que de la congeler à chaque fois, j’aime bien m’amuser à la décliner.
Je crois que mes enfants pourraient manger des spaghetti bolognaise tous les jours sans jamais se lasser ! Parfois je me demande même pourquoi je me fatigue à cuisiner autre chose…
Il y a des jours où j’ai envie de garder les saveurs d’un plat traditionnel… mais sous une forme plus moderne, plus pratique. C’est comme ça qu’est né ce Yassa Bowl.
23 août 25
Tu as des courgettes, des poivrons, des aubergines qui traînent ? Ne les laisse pas s’abîmer ! Une salade de pâte c’est ce qu’il te faut, le top pour transformer tes légumes d’été en un plat gourmand et équilibré.
Il y a quelques années, je suis partie à la boucherie avec une idée bien précise en tête : préparer un bon tajine pour régaler ma famille. En faisant la queue, j’ai commencé à discuter avec une dame, une Marocaine souriante qui avait l’air de s’y connaître. On a parlé cuisine, traditions… et c’est là qu’elle m’a partagé un secret que je n’ai jamais oublié.
22 août 25
