Attiéké poisson et sauce moyo

S’il y a bien un plat qui respire la convivialité en Afrique de l’Ouest, c’est l’attiéké poisson. Ce classique ivoirien a conquis toutes les tables de la région et même au-delà.

J’en garde le souvenir de grands plateaux posés au milieu de la table, chacun piochant dans la semoule de manioc, le poisson grillé encore fumant et la petite sauce moyo qui vient réveiller le tout. Et surtout ça me rappelle notre voisine ivoirienne à Dakar.

C’est un plat simple mais incroyablement gourmand : l’attiéké, léger et légèrement acidulé, s’imprègne des saveurs du poisson mariné, tandis que la garniture de tomates, oignons, apporte fraîcheur et croquant.

Je te partage cette recette de mon dernier livre de cuisine, j’ai mis 3 sauces d’accompagnement pour plus de gourmandise : une sauce moyo , une sauce rouge aux oignons, et une sauce verte (vraiment facultatif) mais pour la recette du jour on peut partir sur simplement de l’attiéké et une sauce moyo. Simple et efficace.

Mon conseil : choisis un poisson frais et ferme (dorade, tilapia, bar…), et prends le temps de bien l’enduire de marinade. C’est ce qui fera toute la différence !