Sauce verte
Aïssatou Mbaye
12 juillet 2021
La saison des grillades s'est ouverte. C'est le moment de sortir les bonnes recettes de grillades et les sauces d'accompagnement. Au menu aujourd'hui la sauce verte.
La sauce verte est une à fois une marinade et une sauce d’accompagnement. Connue pour accompagner le poulet ou le poisson braisé, elle est essentiellement à base de persils, de moutarde et mayonnaise. Simple et savoureux !
Ingrédients
- 1 petite botte de persil de taille moyenne
- 1 petite botte de coriandre
- 1 tige d'oignon vert (cive)
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre ou un piment végétarien (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Instructions
1.Laver bien la botte de persil et de coriandre, couper les tiges. Laver l'oignon vert er couper grossièrement
2.Dans le bol d'un mixeur, mettre le persil, la coriandre et l'oignon vert. Ajouter le piment (ou pas) et mixer/piler à nouveau.
3.Ajouter la moutarde, la mayonnaise, l’ail, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger le tout.
4.Incorporer le jus de citron.
5.C'est prêt
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