Haricots verts à la tomate
Aïssatou Mbaye
25 octobre 2025
Les haricots verts sautés c’est beaucoup plus gourmand que simplement cuit à la vapeur ou à l’eau. Avec des haricots verts à la tomate, c’est encore mieux.
C’est une façon toute simple d’apporter de la couleur, de la fraîcheur et des légumes dans l’assiette.
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Haricots verts à la tomate
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de haricots verts frais (ou surgelés)
- 150 g de tomates cerise
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
1.Faire cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égoutter et réserver.
2.Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec l'huile d'olive.
3.Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4.Incorporer les haricots verts dans la sauce tomate, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien enrober les légumes.
5.Servir chaud ou tiède, selon l'envie.
Notes
Ajouter une petite cuillerée de moutarde ou un filet de jus de citron en fin de cuisson pour réveiller les saveurs.
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