Légumes rôtis : choux fleurs, carottes, pommes de terre

Quand je ne sais pas quoi cuisiner pour accompagner mes plats, je mise toujours sur les légumes rôtis. C’est simple, coloré, et le four fait tout le travail.

J’aime particulièrement cette version avec du chou-fleur, des carottes, des pommes de terre et du poivron rouge, un mélange qui sent bon le soleil, même en automne. Et avec des pois chiche c’est un plat végétarien complet.

Pendant que les légumes dorent tranquillement, je prépare une petite sauce au yaourt grec parfumée au citron et aux herbes fraîches.

C’est frais, léger, et tellement satisfaisant. On peut remplacer les choux fleur par des brocolis, c’est tout aussi bon.

À servir en accompagnement, ou tout simplement seul, avec un bon pain ou un peu de riz.