Chakchouka aux haricots rouges

Née au Maghreb, la chakchouka est un plat populaire qu’on retrouve aussi bien en Tunisie, en Algérie qu’au Maroc, et même jusqu’au Proche-Orient où elle a voyagé sous le nom de shakshuka.

Son principe est simple et génial : des légumes mijotés (poivrons , tomates , oignon) dans une sauce tomate parfumée, où l’on poche des œufs au dernier moment (ou pas, selon le pays).

Il existe plusieurs variante selon le pays, en Tunisie par exemple on ajoute souvent des merguez. Je testerai à coup sûr.

C’est un plat de partage, cuisiné dans une seule poêle, souvent servi directement sur la table.

Dans cette version, j’y ai glissé des haricots rouges pour recycler mes restes de haricots rouges et en faire un repas complet, généreux et riche en protéines végétales.

La version simple est aussi disponible sur le blog, je te mets la recette ICI.

Ne fais pas comme moi, attention à ne pas oublier les oeufs, bien c’est mieux quand c’est coulant: beaucoup plus joli et gourmand.

Une chakchouka colorée, réconfortante et pleine de soleil, parfaite pour les soirs de semaine.