Coleslaw caribéen
Aïssatou Mbaye
25 octobre 2025
Oublie la mayonnaise épaisse des versions américaines, ici le coleslaw se fait léger, coloré et plein de peps.
Aux Caraïbes, cette salade est un incontournable des assiettes créoles, servie avec du poisson grillé, du poulet jerk ou des accras.
Le secret ? Une vinaigrette douce et piquante à la fois, relevée d’un trait de citron vert et d’un soupçon de piment. Mais si tu crains le piment, tu peux ne pas en mettre du tout.
C’est une salade fraîche et croquante, parfaite pour les repas d’été… ou pour faire voyager ton assiette en plein hiver.
Tu aimes cette recette ?
Chaque semaine, je t’envoie un menu tout prêt pour bien manger sans galérer.
💌 Inscris-toi à la newsletter À table juste ici
Coleslaw caribéen
- Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients
- ¼ de chou blanc
- 2 carottes
- 1 petit oignon rouge (ou 2 cives)
- 1 petit morceau de piment antillais (ou piment végétarien selon le goût)
- 1 citron vert (jus)
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à café de miel ou de sucre de canne
- Sel, poivre
- 1/2 poivron vert
- (Optionnel : quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat)
Instructions
1.Émincer finement les choux, et le poivron, râper les carottes. Hacher l'oignon rouge et le piment très finement.
2.Déposer le tout dans un grand saladier.
3.Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le jus de citron vert, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
4.Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger soigneusement.
5.Laisser reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir, pour que les légumes s'attendrissent légèrement et s'imprègnent des saveurs.
Notes
Pour une version plus tropicale, ajouter quelques morceaux d’ananas frais ou de mangue : c’est un délice.
Tu as aimé cette recette ?
Chaque semaine, je t’envoie un menu tout prêt pour bien manger sans galérer.
💌 Inscris-toi à la newsletter À table juste ici.
