Rice and Peas – Riz aux haricots rouges à la jamaïcaine

Le riz aux haricots rouge, c’est un peu le cousin créole du thiebou niébé.

J’ai fais la version jamaicaïne mais c’est un plat cuisiné dans toutes les îles des Caraïbes, souvent pour accompagner du poulet jerk ou du poisson grillé.

Mais honnêtement, il se suffit à lui-même : un riz moelleux, parfumé au lait de coco, relevé d’un peu de piment et d’herbes.

C’est une recette simple, mais qui transporte tout droit sous les tropiques.