Les jours où il fait un peu froid ou que j’ai envie de voyager sans quitter ma cuisine, je prépare une soupe thaï au curry rouge.
8 nov. 25
J’ai vu de la lotte chez mon poissonnier et j’ai tout de suite repensé à une recette que j’avais goûtée dans un hôtel à Dakar : de la lotte farcie au roff, nappée d’une sauce tomate bien épicée.
Quand on parle de Yassa, on pense souvent à la version classique, celle au poulet. Mais en réalité, le Yassa se prête à mille variations : poisson, crevettes, viande rouge, ou même légumes pour les amateurs de versions végétariennes.
On se moque souvent de moi quand je dis que le poulet rôti, c’est un de mes plats de flemme. Mais c’est vrai : tu assaisonnes, tu enfournes, et le four fait tout le travail. Pendant ce temps, tu peux vaquer à tes occupations ou juste ne rien faire.
31 oct. 25
Le foie sauté, c’était un grand classique du dîner chez mes parents. J’ai réalisé tout récemment que ça fait un moment que je l’ai pas cuisiné alors que j’adore ça.
25 oct. 25
Cette assiette, c’est tout ce que j’aime dans la cuisine caribéenne : des saveurs intenses , des textures variées, et cette impression de voyage à chaque bouchée.
Le riz aux haricots rouge, c’est un peu le cousin créole du thiebou niébé.
Oublie la mayonnaise épaisse des versions américaines, ici le coleslaw se fait léger, coloré et plein de peps.
S’il y a bien un accompagnement à refaire sans jamais s’en lasser, ce sont les patates douces rôties. Douces, fondantes, légèrement caramélisées sur les bords, elles ont ce goût de soleil qui s’accorde avec presque tout.
Les haricots verts sautés c’est beaucoup plus gourmand que simplement cuit à la vapeur ou à l’eau. Avec des haricots verts à la tomate, c’est encore mieux.
Mes enfants adorent l’escalope à la milanaise : croustillant, doré, simple à manger, et toujours plein de saveur.
Née au Maghreb, la chakchouka est un plat populaire qu’on retrouve aussi bien en Tunisie, en Algérie qu’au Maroc, et même jusqu’au Proche-Orient où elle a voyagé sous le nom de shakshuka.
C’est typiquement le genre de plat qu’on prépare sans y penser, mais qu’on savoure jusqu’à la dernière bouchée.
17 oct. 25
Chaque mercredi, chez nous, c’est street food ou fast food maison. C’est devenu une petite tradition : on voyage depuis la cuisine, en s’inspirant des saveurs du monde.
Quand je ne sais pas quoi cuisiner pour accompagner mes plats, je mise toujours sur les légumes rôtis. C’est simple, coloré, et le four fait tout le travail.
On adore la cuisine thaïlandaise à la maison. Ses parfums, ses sauces équilibrées entre le salé, le sucré et le légèrement relevé… tout ce qu’il faut pour réveiller les papilles.
Il y a des jours où on a juste envie d’un repas à la fois sain, gourmand et plein de couleurs comme un délicieux bowl.
11 oct. 25
