Poulet DG

Aujourd’hui, direction le Cameroun avec un plat que j’avais envie de vous proposer depuis longtemps : le Poulet DG.

Je ne suis pas camerounaise, alors pour rester au plus près de la tradition, j’ai demandé de l’aide à une amie blogueuse originaire du Cameroun. Elle m’a partagé la recette de sa maman, avec simplicité et tendresse.

Elle m’a aussi raconté l’histoire du Poulet DG. C’est un plat typiquement urbain, dont l’origine exacte est un peu floue. On dit qu’il aurait été inventé dans les grandes villes du Cameroun, peut-être même dans un restaurant chic tenu par une célèbre cuisinière cordon-bleu. Ce qui est sûr, c’est que c’était un plat raffiné, plutôt onéreux, que seuls les hauts cadres – les "Directeurs Généraux", les fameux DG pouvaient s’offrir à l’époque. D’où son nom.

Aujourd’hui, ce plat s’est démocratisé est est devenu un des classiques de la cuisine Camerounaise.

En partant de sa recette j’ai pris quelques libertés.

J’ai décidé de cuir le poulet au four (comme je le fais souvent pour le thiébou poulet) plutôt que de le faire frire et j’ai fais un bon nokoss pour assaisonner le plat.

Elle m’a expliqué que dans sa famille, il n’y avait pas de haricots verts dans le Poulet DG, même si on en trouve souvent dans les recettes en ligne mais j’en ai quand même rajouté pour un côté un peu plus équilibré.

J’ai aussi adoré l’idée qu’elle m’a donnée : utiliser trois poivrons de couleurs différentes – vert, jaune et rouge, comme le drapeau du Cameroun. Symbolique, gourmand et coloré : tout ce que j’aime !