Salade de concombre, tomates cerises & vinaigrette citronnée
Aïssatou Mbaye
10 juillet 2025
Rien de mieux qu’une bonne de concombre pour accompagner les repas d’été. Parfaite en accompagnement ou en entrée légère, cette salade ultra fraîche associe le croquant du concombre à la douceur acidulée des tomates cerises.
Une vinaigrette citronnée, quelques herbes fraîches, et le tour est joué : un petit bol de fraîcheur prêt en 10 minutes, sans cuisson, à servir frais ! Si vous aimez ce genre de salade simple et rapide testez les tagliatelles de concombre.
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Salade de concombre, tomates cerises & vinaigrette citronnée
- Part(s): 4 personnes
Ingrédients
- 1 gros concombre ou 2 petits
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon vert (optionnel)
- Jus d’½ citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : menthe, basilic ou coriandre (au choix)
Instructions
1.Peler (ou non) le concombre selon ton goût. Le couper en rondelles, demi-lunes ou petits dés.
2.Couper les tomates cerises en deux.
3.Émincer finement l’oignon rouge s’il est utilisé
4.Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Bien émulsionner.
5.Mélanger les légumes avec la vinaigrette.
6.Ajouter les herbes ciselées au moment de servir.
7.Réserver au frais jusqu’au moment de passer à table.
Notes
Ajouter de la feta ou des billes de mozzarella pour en faire une salade plus complète.
Vous pouvez y ajouter quelques olives noires ou des graines de sésame pour le croquant.
Pour une version sucrée-salée : quelques dés de melon ou de pastèque.
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