Pommes de terre à la viande hachée

Il te reste un peu de viande hachée d’un autre plat ? Quelques pommes de terre oubliées au fond du panier ? Un avocat un peu mûr, des tomates cerises qui traînent ? Cette salade est l’excuse parfaite pour transformer des restes en un repas complet, coloré et savoureux.

J’adore ce genre de recettes « vide-frigo » : on réunit des ingrédients simples, on les assemble avec amour, et on obtient une assiette qui fait du bien sans rien gaspiller. Entre le fondant des pommes de terre, le croquant du concombre, le crémeux de l’avocat et la touche parfumée du persil, chaque bouchée est un petit bonheur.

À servir tiède ou froide, en plat principal ou en accompagnement d’un barbecue, c’est le genre de salade qui sauve les soirs de flemme…

Bien sûr comme on parle de recette anti gaspi, j’ai utilisé les restes de viande hachée pour sandwich (qui nous avait régalé dans de délicieux sandwichs).