Pommes de terre à la viande hachée
Il te reste un peu de viande hachée d’un autre plat ? Quelques pommes de terre oubliées au fond du panier ? Un avocat un peu mûr, des tomates cerises qui traînent ? Cette salade est l’excuse parfaite pour transformer des restes en un repas complet, coloré et savoureux.
J’adore ce genre de recettes « vide-frigo » : on réunit des ingrédients simples, on les assemble avec amour, et on obtient une assiette qui fait du bien sans rien gaspiller. Entre le fondant des pommes de terre, le croquant du concombre, le crémeux de l’avocat et la touche parfumée du persil, chaque bouchée est un petit bonheur.
À servir tiède ou froide, en plat principal ou en accompagnement d’un barbecue, c’est le genre de salade qui sauve les soirs de flemme…
Bien sûr comme on parle de recette anti gaspi, j’ai utilisé les restes de viande hachée pour sandwich (qui nous avait régalé dans de délicieux sandwichs).
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Pommes de terre à la viande hachée
- Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de viande hachée pour sandwich
- 1 concombre
- 150 g de tomates cerises
- 2 avocats
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 citron
- Sel
Instructions
Cuire les pommes de terre
1.Éplucher (ou laisser la peau si elles sont fines et bio), couper en morceaux.
2.Cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 min).
3.Égoutter, laisser tiédir.
Préparer la viande hachée
1.Cuisiner la viande hachée en suivant la recette de la viande hachée pour sandwich. (Ou réchauffer la viande hachée si tu utilises les restes).
Préparer les légumes
1.Couper le concombre en demi-rondelles.
2.Couper les tomates cerises en deux.
3.Couper l'avocat en dés et arroser de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
4.Hacher finement le persil.
Assembler la salade
1.Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre tièdes, la viande hachée, le concombre, les tomates cerises et l'avocat.
2.Ajouter le persil haché.
3.Mélanger délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
4.Servir tiède ou froid, selon l'envie.
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