Poulet Chich Taouk

Le chich taouk est une recette libanaise, une brochette de poulet ultra tendre, marinée dans un mélange d’épices, yaourt et citron.

Cette marinade rend le poulet incroyablement juteux et parfumé. Servi avec du riz, du pain pita, une salade ou un peu de sauce à l’ail (toum), c’est un vrai petit voyage gustatif au Moyen-Orient.

Voici ma version préférée du poulet chich taouk, inspirée d’un chef libanais : on ajoute un peu de concentré de tomate dans la marinade pour un goût plus riche et une couleur appétissante.

Pas besoin de brochettes : il suffit de mariner les morceaux, puis de les faire griller à la plancha, au four, à la poêle, au barbecue… ou même à l’air fryer. Simple, rapide, et toujours délicieux !

A découvrir aussi sur le blog une délicieuse recette de chawarma viande.