Chawarma maison

La cuisine libanaise s’est tellement bien intégrée au Sénégal qu’on en oublie parfois que les chawarmas et les fatayas ne sont pas « de chez nous ».

Des chawarmas, on en retrouve partout dans les rues de Dakar , dans chaque “fast-food” dans dans chaque quartier à tel point qu’ils font partie de notre quotidien culinaire.

Aujourd’hui, j’ai eu envie de retrouver de retrouver le bon goût du chawarma comme à Dakar, avec de la viande bien marinée, de la sauce à blanche tahini qui pique juste ce qu’il faut, et du pain pita chaud garni de crudités… et pour ça rien ne vaut la version maison.

Et bonne nouvelle : pas besoin de tournebroche ou de matériel spécial. Une bonne poêle, une marinade bien parfumée, et un peu d’amour suffisent pour faire voyager les papilles.

On le déguste dans du pain, avec des frites, une sauce blanche, parfois même un petit piment maison