Dibi/Choukouya poulet

Après le succès de mon dibi d’agneau au four, je ne pouvais pas résister à l’envie de partager avec vous la version au poulet, tout aussi savoureuse et conviviale.

Au Sénégal on l’appelle Dibi et en Côte d’Ivoire on le connaît sous le nom de choukouye : de la viande grillée, parfumée d’épices, généreusement recouverte d’oignons fondants et partagée autour d’un bon moment.

Ici, je vous propose une version maison, facile à réaliser, pour retrouver cette magie chez vous. Si vous avez aimé le dibi d’agneau, je vous invite à essayer ce Dibi poulet : c’est la même générosité, la même chaleur, mais avec une texture plus tendre et légèrement fumée.

Pour la marinade du poulet j’ai utilisé ma marinade au paprika fumé pour un goût subtilement grillé… sans barbecue. Mais vous pouvez faire sans, je donne une astuce pour avoir quand même le goût de fumé.

J’ai accompagné le Dibi d’attiéké, et de deux déliceuses sauces: sauce moyo et sauce aux oignons et tomates fraiches.