Nous avons passés, mon fils et moi, cet été à faire des gâteaux pour nos têtes à têtes à l’heure du goûter. C’était nos moments privilégiés rien qu’à nous, moi avec ma tasse de thé et lui avec son jus de fruits. A la rentrée il avait pris des joues et moi plus que des joues à force de terminer ses parts.
Voici une de nos réalisations des muffins moelleux aux pommes et mbouraké*. Pour faire simple et rapide j’ai utilisé pour cette recette comme base un gâteau au yaourt.
*Le mbouraké est un crumble cru à base de chapelure de pain, de pâte d’arachide et de sucre.
La recette des muffins mbouraké
Ingredients
- 1 pot de yaourt nature
- 1 pot et 1/2 de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot de d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 sachet levure chimique
- 2 ou 3 pommes selon la taille
- 100g de chapelure de pain
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillères à soupe de pâte d'arachide
Instructions
Préparer le mbouraké en mélangeant (s'il le faut avec vos mains) dans un saladier assez profond la chaplure de pain, la pâte d'arachide et le sucre. Mouiller si nécessaire avec une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger de façon à obtenir une préparation qui ressemble à de la cassonade.
Peler et couper les pommes en petits dés
Préchauffer le four
Dans un saladier, verser le contenu d'un yaourt. Laver le pot , l'essuyer et le garder pour mesurer les ingrédients.
Casser les oeufs, les ajouter et mélanger.
Ajouter le sucre puis la farine et la levure.
Incorporer l'huile et mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporer les pommes coupées.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les moules d'un peu d'huile puis fariner les
Verser la pâte et saupoudrer généreusement de mbouraké
Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
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