Africaines/ Plats/ Ramadan/ Recettes/ Salées

Pastels au duo de thon et crevettes

Si vous avez assez d’énergie pour en faire, les pastels sont une bonne idée pour réutiliser les restes de repas (viandes, poissons, légumes…) ou encore les fonds de placards (boites de thon, sardine…). Avec ce qu’on a sur la main, on peut créer une farce savoureuse tout en évitant le gaspillage.

J’ai remis au lendemain plusieurs fois ces pastels tellement je n’étais pas motivée. Il faut dire qu’avec la faim, il en faut de la motivation pour pétrir, étaler la pâte puis la garnir par portion.  Ca a pris mon énergie de fin de journée mais ça en valait la peine. J’allais quand même pas terminer ce mois de Ramadan sans avoir proposé des pastels à ma table.

Pour cette recette j’ai utilisé les restes de crevettes d’un diner. Elles viennent adoucir le goût du thon , donnant ainsi un mélange parfait à l’agréable saveur de la mer.

 

La recette des pastels au thon et crevettes

Print Recipe
Serves: 8 personnes Prep Time: 1 heure Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre mou
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 25cl de lait tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la farce:
  • 1 ou 2 boite de thon selon la taille (environ 200g)
  • 200g de crevette décortiquées
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1/2 bottes de persil plat

Instructions

1

Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre puis sabler délicatement avec les doigts.

2

Verser petit à petit le lait dans la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et non collante.

3

Ajouter l'huile, puis pétrir à nouveau

4

Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure minimum.

5

Couper les oignons et le poivron finement.

6

Dans une poêle, mettre 1cuillère à soupe d’huile puis faire cuire les oignons et le poivrons

7

Mixer ou piler au mortier :, persil, ail, poivre et piment. Lorsque les oignons deviennent translucides ajouter l'assaisonnement. Saler.

8

Hacher les crevettes. Egoutter le thon.

9

Ajouter les crevettes et le thon à la préparation. Laisser cuire 10 minutes puis retirer du feu. Laisser refroidir

10

Commencer le façonnage des pastels.

11

Prendre partie de la pâte et l’étaler finement au rouleau. Réaliser ensuite des petits disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre.

12

Placer au centre de chaque disque une cuillère à café de farce. Refermer les bords pour faire des croissants de lune.

13

Bien pincer les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter que les pastels ne s’ouvrent lors de la cuisson. Répéter l’opération sur le reste de la pâte.

14

Chauffer de l’huile chaude dans une marmite ou une poêle et plonger les pastels au fur et à mesure. Une fois bien dorés, égoutter les pastels sur du papier absorbant.

 

Facebook Comments

You Might Also Like

No Comments

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

error: Content is protected !!
%d blogueurs aiment cette page :