Qui dit froid dit rhume, toux et angine. Il est temps de sortir les recettes pleines de vitamines C, non? Je vous propose une recette de smoothie super oxydant à base de jus de ditakh et de morceaux de kiwis, de poires et de banane.
9 janv. 17
Le Detarium senegalense communément appélé ditakh est un fruit originaire d’Afrique tropicale. Il est caractérisé par sa pulpe verte très riche en vitamine C plus de 1 g·100 g–1 soit 20 fois plus qu’une orange. Le fruit possède des vertus thérapeutiques notamment contre la toux, l’angine, le rhume et les douleurs de reins.
5 janv. 17
J’ai testé les crêpes dougoup (farine de mil) en version salé c’est juste top . J’ai mis du saumon accompagné d’une sauce béchamel à l’ail. Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes ou du thon émietté.
14 déc. 16
Voici une recette très simple pour le petit déjeuner ou le goûter. J'ai mélangé la farine de maïs avec de la farine de blé mais si vous voulez faire un gâteau sans gluten, il suffit de n'utiliser que la farine de maïs et d'en doubler la quantité.
5 déc. 16
Il y a comme un air de festivités dans ma petite cuisine. Pour le goûter dimanche j’ai fait des beignets pour ma maman adorée, de moelleux beignets qu’elle a pu déguster avec son thé.
16 oct. 16
Le Tamarin est un fruit tropical qui vient à la base d'Inde mais que l'on retrouve aussi en Afrique et aux Antilles. Au Sénégal on l’utilise très souvent comme condiment pour accompagner ou assaisonner les plats. On le retrouve notamment le traditionnel thiéboudiène sous forme de petite sauce piquante et bien citronnée. Cette recette de smoothie est parfait pour le petit déjeuner, il donne du pep's.
13 oct. 16
Je crois que le fonio et moi c’est devenu une grande histoire d’amour. Aujourd’hui je vous propose une recette de taboulé de fonio rapide à faire.
10 oct. 16
Si vous aimez le maïs laissez vous tentez par ce petit maïs au lait bien onctueux: une bonne alternative au classique riz au lait.
2 oct. 16
La cornille, dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou encore niébé est une sous espèce de haricot cultivée en Afrique et en Amérique latine.
20 août 16
J’ai découvert cette céréale il y a quelque temps et j’en suis totalement fan. Actuellement il remplace le couscous pour moi. Pour ceux qui le connaissent pas, le fonio est l’une des céréales les plus anciennes au monde. C’est une céréale sans gluten trés riche en nutriment: magnésium, zinc, calcium, protéines… Il se cultive principalement au Sénégal, au Mali, en Côte d’Ivoire et en Guinée.
19 août 16
J’aime bien la balance plantain. On peut faire beaucoup de chose avec autant en dessert qu’en plats salées. Voici une petite recette sympa pour le diner. Elle peut aussi être proposée sous forme de verrine.
14 août 16
Le kinkéliba ou « sekhew » en wolof est une plante que l’on utilise souvent en tisane. Ses bienfaits sont connus de tous en Afrique à tel point qu’on l’appelle Tisane de longue vie.
9 août 16
Je sens que vous allez me dire mais qu'est ce qu'elle a avec le mil en ce moment, je suis tout simplement nostalgique. Pour ceux qui le ne connaissent pas le mil est une céréale beaucoup utilisée en Afrique notamment au Sénégal. Peu allergène et surtout sans gluten c'est une très bonne alternative au riz et au blé. Avec de la muscade et des petits raisins secs c'est juste succulent mais attention une part de ce gâteau et vous êtes calé pour toute la journée.
16 juil. 16
En tant que bonne sénégalaise j’adore le riz mais bon par moment un peu de changement ne fait pas de mal. Je propose aujourd’hui une recette de maïs cantonnais.
12 juil. 16
Je suis un peu dans ma folie des glaces en ce moment. Donc aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de glace au melon avec une petite pointe de gingembre.
10 juil. 16
Aprés la glace au bouye place à celle au bissap et à la framboise. Ces deux saveurs se marient très bien et d’après mes chers goûteurs c’est un pur délice.
3 juil. 16
C’est l’été!! il est tant de sortir les recettes fraicheur vous ne trouvez pas? Bon je vous propose une recette de glace fait maison. Vous n’avez pas de sorbetière? ça tombe bien vous n’en aurait pas besoin! Ces glaces aux saveurs d’Afrique vont ravir plus d’un. Avec ce mélange vous obtenez environ 1,5L de glace.
23 juin 16
Il commence à faire chaud donc il est temps de sortir les recettes de smoothies fraicheurs. Je ne sais pas si c’est le cas pour vous mais moi pendant le mois de Ramadan , j’ai plus envie de boire que de manger. Du coup je me fais de bon smoothie et cocktail de fruit en ce moment.
16 juin 16
