L’hiver ne veut pas partir. Pourtant on y avait cru, on avait commencé à ranger bos manteaux et nos bottes, mais non il veut rester encore. J’en profite pour vous refiler ma recette de velouté de patates douces à la coriandre.
13 mars 19
Le fondé est une bouillie faite de petites boulettes à base de farine de mil ou de riz appelées "Arraw". Il se mange généralement accompagné de lait , de yaourt ou de citron, de tamarin ou encore de bouye.
1 mars 19
La recette de la semaine, ce sera une délicieuse salade de niébé au poulet à la mangue et à l’avocat avec les exquis produits de Masyrahgourmandises: - marinade multi-usage - sauce téranga Et bien-sûr on oublie pas le piment à la fin.
25 févr. 19
Les boissons chaudes sont en hiver les "comfort foods" par excellente, elles apportent douceur, chaleur et réconfort. Entre le thés, les infusions et le traditionnel chocolat choix, il yen a du choix pour se réchauffer le coeur.
3 févr. 19
La saison des galettes des rois est ouverte. Je vois depuis quelques jours plusieurs revisite de la galette, j'ai voulu vous proposer la mienne: une version en pastels sucrés où la classique crème d'amande de la frangipane fait place à une crème d'arachide. Je les ai baptisés pastelou buur (pastels des rois en wolof).
6 janv. 19
Idéal pour le goûter des enfants, ses biscuits sont simples à réaliser et feront le bonheur de vos bouts de chou.
9 déc. 18
En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme ! Les beignets à la banane en sont la preuve : ils permettent de recycler les bananes bien mûres en une gourmandise irrésistible.
21 oct. 18
Les beignets de banane plantain sont très populaires dans plusieurs pays d'Afrique tel que la Côte d'Ivoire (Klako), le Togo mais aussi aux Antilles.
J'ai acheté des nectarines pas très sucrées et je n'avais pas la patience de les laisser encore mûrir un peu. Elles ont donc fini poêlées dans un jus légèrement citronné et comme accompagnement de crêpe de manioc.
14 oct. 18
La banane plantain et moi c’est une grande histoire d’amour. Elle ne fait pourtant pas partie de mon patrimoine culinaire, dans la cuisine sénégalaise il n’ya pas à ma connaissance de plat à base de banane plantain. C’est un produit j’ai appris d’abord à aimer puis au fil des années à travailler et consommer de différentes manières.
8 oct. 18
La sauce verte est une marinade à base de persil et de moutarde qui peut aussi servir de sauce d'accompagnement. Elle est utilisée essentiellement pour les grillades de viandes et poissons.
1 oct. 18
Vous vous rappelez ces sandwichs que l'on vendait devant les écoles ? Le simple fait d'y penser évoque des souvenirs pleins de gourmandise et de nostalgie. Il y en avait pour tous les goûts : au steak, à la viande hachée, au foie… et on pouvait y ajouter tout ce qu'on aimait. Les frites croustillantes, les œufs, un soupçon de piment… Ces petits pains débordent de saveurs et sont préparés avec une générosité qui réchauffe le cœur.
17 sept. 18
J’aime expérimenter les différentes façon de consommer un aliment surtout ceux du Sénégal. Oui j’aime travailler les produits de mon pays, cela me donne pendant un instant l’impression de ne plus être loin. Ces recettes sont pour moi un pont entre la France et le Sénégal.
30 août 18
La star des grillades c'est bien les brochettes. Il y'en a de toutes sortes et pour toutes les envies pour régaler la famille et les invités.
29 juil. 18
Si vous cherchez une idée originale de boisson rafraîchissante cet été je vous présente le café Touba latté et et bien glacé bien entendu. Fan de café cette recette est pour vous.
22 juil. 18
Avez vous déja testé la poudre de moringa comme épice? Non? eh bien vu ratez quelque chose. Traditionnellement les feuilles de moringa sont cuisinées en sauce ou consommées sous forme de tisane ce super aliment n'a pas encore fini de nous surprendre. Réputée d'être la plante la plus nutritive au monde, le moringa s'invite dans nos cuisines pour sublimer nos préparations.
16 juil. 18
Le Tamarin est appelé « dakhar » au Sénégal. C’est ce fruit qui donné son nom à la capitale sénégalaise : Dakar. L’histoire raconte que lorsque les colons sont arrivés, l’un d’eux a demandé a un habitant le nom de cette région en pointant son doigt vers la direction d’un tamarinier. L’habitant ne comprenant pas la langue du colon répondit Dakhar en pensant qu’il parlait de l’arbre. Au fil des ans le nom est resté.
11 juil. 18
J'ai reçu il a quelques semaines un joli lot de confitures d'une entreprise artisanale, il y avait parmi elles de la confiture de bissap, mes préférées . J'en ai profité pour faire ces délicieuses tartelettes. Merci SENEA pour la petite attention. La marque produit depuis 2105 des confitures fabriquées au Sénégal et à base de fruits locaux avec deux sites de commercialisation la France et le Sénégal.
1 juil. 18
