Ces dernières années les laits végétaux font fureur, allergique au lactose ou adepte de régime vegan , les gens en consomment de plus en plus. Ceux que l'on retrouve le plus dans les commerces sont le lait de soja, le lait de coco, le lait d'amande ou encore de lait de noisettes.
25 août 19
En 2017 j'ai participé à une campagne de sensibilisation organisée par l'ICRISAT , l'Institut International de Recherche sur les Cultures des Zones Tropicales et Semi-arides. Cette campagne intitulée #SMARTFOOD avait pour but de promouvoir l'utilisation du mil, du sorgho et de l'arachide à travers des recettes simples et en mettant l'accent sur les qualités nutritionnelles.
22 août 19
J'adore les plats où on a pas besoin de grandes choses pour se régaler, les recettes que l'on réalise avec juste ce qu'on a sous la main que ça soit les restes de repas ou les fonds de placards. Ce sont pour moi les plus créatives et les plus amusantes à cuisiner. Se demander qu'est ce que je peux faire avec ça et se débrouiller pour sortir quelque chose de bon, quel défi n'est ce pas!
15 août 19
Le premier gâteau que j'ai appris à cuisiner est celui au yaourt. Je me rappelle comme si c'était hier le plaisir que j'éprouvais à verser la farine et le sucre ou encore à remuer la pâte sous le regard protecteur de ma mère. D'ailleurs mes plus beaux souvenirS d'enfant sont ceux où on est en cuisine ma mère mes soeurs et moi. Aujourd'hui à mon tour je profite de ces moments avec mon petit bout, du haut de ses deux ans il adore mettre la main à la pâte.
13 août 19
Savez-vous que j'ai un peu vécu en Inde? Oui, Oui, j'ai fait une partie de mes études en Inde et même un stage dans une des grandes firmes de la place. J'ai habité d'abord à Indore (centre de l'Inde) puis à New Delhi. A un moment j'étais tellement intégrée que je ne portais que des salwar kameez (tout le temps), j'avais un faux percing au nez. D'ailleurs c'est là bas ou j'ai pris l'habitude de manger du porridge au petit déjeuner.
13 juil. 19
J’adore l’été entre les salades et les jus de fruits il y a de quoi mettre de la couleur dans les assiettes et se rafraîchir. Aujourd’hui je vous propose le jus le plus simple et le plus rafraîchissant que j’ai eu à faire: le jus de pastèque .
7 juil. 19
Le niébé, aussi appelé dolique à œil noir, ou pois à vache est une variété de haricot très courante en Afrique. Il est très prisé dans la cuisine ouest africaine. On le retrouve dans la préparation de nombreux plats tels l’akara ou kosaï (beignets de niébé), le ndambé (ragout de niébé) et le moï-moï (pudding de niébé).
1 juil. 19
Pas de barbecue sans les traditionnelles brochettes aux poulets n'est ce pas. Cette recette est une valeur sure.
23 juin 19
Dés qu'il s'agit de poisson ou de crevettes j'invite le nététou alias soumbala ou graine de néré dans ma marinade. Je trouve que cela apporte une petite touche spéciale et un gout unique.
Les fans de merguez épicés, vous aller adorer ces brochettes assaisonnées à la proudre kankan. Le Kankan est un mélange de plusieurs épices comme le piment, poivre, le gingembre et les graines de moutarde souvent utilisée pour les grillades de viandes.
Imagine des morceaux de bœuf tendres, marinés dans une sauce au tamarin acidulée et relevée juste ce qu’il faut avec du piment doux. À la cuisson, la viande caramélise légèrement, dégageant un parfum irrésistible entre sucré, fumé et épicé.
Vous voulez une recette pour faire le plein d'énergie et bien démarrer la journée? En voici une: un délicieux smoothie à base de mangue fraîche, fruit de la passion et lait de coco.
17 juin 19
J’adore les biscuits faits maison, j'en fait souvent pour le petit déjeuner, le goûter ou simplement mon tea time du soir. Si vous cherchez des biscuits pour changer un peu des industriels cette recette en partenariat avec Sénar délice est pour vous. La pâte à tartiner cajoutella est un pur délice. Imaginer du Nutella artisanale sans produits chimique où à la place des noisettes on a un délicieux goût de noix de cajou. Succulent non?
11 juin 19
Les "Donettes" comme on les appelle au Sénégal sont des beignets de fêtes par excellence. Cette version est simple et rapide et ne nécessite pas de repos.
17 mai 19
Il n'y a pas de mariage ou de baptême au Sénégal sans beignets thiopati. Ils sont des incontournables des sachets de mariage, ces petits sacs garnis de douceurs que l’on offre aux invités en signe de générosité.
Aussi célèbre que le bissap, le beignet dougoup (à la farine de mil) est un incontournable de la street food sénégalaise. Cette recette est une version croquante de ces beignets et qui n'absorbe pas du tout l'huile.
J’appelle affectueusement ces beignets longs beignets petits pains (je ne connais pas le vrai nom). Leur forme rappelle celle d’une mini-baguette, dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
14 mai 19
Les Puff Puff , appelés beignets soukeur au Sénégal, Mikate au Congo, Botokoin au Togo ou encore Gbofloto en Côte d’Ivoire sont certainement les beignets plus connus des cuisines d’Afrique Subsahariennes.
11 mai 19
