Bonbons Pastels
Publié: 22 décembre 2017
Ingrédients
- 500g de farine (T65)
- 1 càc de levure chimique
- 25 cl de lait tiède
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour la farce :
- 500g de filet de poisson à chair blanche (mérou, lotte...)
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bottes de persil
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 cuillère à café de piment en poudre
- Huile pour la friture
Instructions
1Dans un saladier mélanger la farine et la levure.
2Ajouter le beurre coupé préalablement en dés
3Sabler la farine et le beurre à l'aide de vos doigts
4Lorsque le beurre est bien intégré ajouter le lait tiède puis mélanger le tout.
5Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse.
6Laisser reposer 30 minutes minimum.
7Pendant ce temps préparer la farce.
8Hacher le filet de poisson à l'aide d'un mixeur ou d'un pilon et d'un mortier.
9Couper l'oignon en dés.
10Ciseler le persil.
11Dans une poêle mettre un filet d'huile puis ajouter le poisson haché
12Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les oignons. Faire dorer en remuant de temps en temps.
13Ajouter le persil, l'ail , le piment en poudre, le sel et le poivre.
14Laisser cuire quelques minutes
15Etaler votre pâte puis faire des carrés à l'aide d'un couteau
16Etaler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie chaque carré pour avoir une pâte très fine.
17Mettre une cuillère de farce sur chaque carré de pâte puis enrouler. Pincer les côtés de sorte à avoir la forme d'un bonbon puis bien aplatir le côté. Attention à bien pincer/Aplatir les rebords pour éviter que les fatayas ne s'ouvrent pendant la cuisson
18Cuire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les fatayas soient bien dorés.
19Servir chaud avec une sauce rouge aux oignons.
