Bonbons Pastels

1.Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

2.Ajouter le beurre coupé préalablement en dés

3.Sabler la farine et le beurre à l'aide de vos doigts

4.Lorsque le beurre est bien intégré ajouter le lait tiède puis mélanger le tout.

5.Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse.

6.Laisser reposer 30 minutes minimum.

7.Pendant ce temps préparer la farce.

8.Hacher le filet de poisson à l'aide d'un mixeur ou d'un pilon et d'un mortier.

9.Couper l'oignon en dés.

10.Ciseler le persil.

11.Dans une poêle mettre un filet d'huile puis ajouter le poisson haché

12.Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les oignons. Faire dorer en remuant de temps en temps.

13.Ajouter le persil, l'ail , le piment en poudre, le sel et le poivre.

14.Laisser cuire quelques minutes

15.Etaler votre pâte puis faire des carrés à l'aide d'un couteau

16.Etaler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie chaque carré pour avoir une pâte très fine.

17.Mettre une cuillère de farce sur chaque carré de pâte puis enrouler. Pincer les côtés de sorte à avoir la forme d'un bonbon puis bien aplatir le côté.  Attention à bien pincer/Aplatir les rebords pour éviter que les fatayas ne s'ouvrent pendant la cuisson

18.Cuire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les fatayas soient bien dorés.

19.Servir chaud avec une sauce rouge aux oignons.