La cuisine africaine est souvent jugée trop grasse; c'est le préjugé qui revient le plus souvent et qui semble être le plus tenace. Pourtant comme toutes les autres cuisines des plats gras et des plats plus sains. Dans la cuisine française par exemple il y'a la tartiflette et la raclette. Alors pourquoi cette étiquette presque indélébile que l'on nous colle?
7 juin 18
Lorsque je n’ai pas la motivation pour faire des pastels, parce qu’il en faut pour pétrir la pâte et farcir un à un les pastels , je me rabats souvent sur les samoussas (du moins ceux réalisés avec les feuilles de bricks).
6 juin 18
Le mérou ou thiof en wolof est un poisson à chaire blanche beaucoup utilisé au Sénégal. Il est presque incontournable dans le thiéboudiene. Aujourd'hui je vous le présente en tartines, sous forme de rillettes. Ces tartines peuvent accompagner un potage ou être dégustées telles quelles.
25 mai 18
Ce plat a régalé toute la famille.La chakchouka est un plat qu'on retrouve essentiellement en Tunisie et en Algérie. Elle est réalisé avec des tomates, des oignons, des poivrons, des épices et des oeufs. Elle est facile à faire , pleins de saveurs et sera sans nul doute la star de votre table de Ndogou (Rupture du jeûne).
20 mai 18
Les boulettes de poisson sont très prisées dans la cuisine sénégalaise. On les retrouve dans le thiéboudiene national avec la succulente sauce diaga mais aussi dans le thiou et le domoda. A ces plats vient s'ajouter le délicieux pain boulettes, street food dakarois par excellence.
14 mai 18
Ce que j'aime dans les Pastels c'est qu'on peut varier les farces et se retrouver pour une même pâte avec différentes saveurs. Aprés les pastels au poisson, les pastels à viande et les pastels à farine de mil voici une version au poulet, qui va certainement vous plaire
8 mai 18
Si on retrouve beaucoup de recettes de pastels au thon, traditionnellement les pastels se font au Sénégal avec du poisson à chaire blanche que l'on poche dans une eau bouillante et bien assaisonnée.
Tout comme le banana bread (gâteau à la banane), les pancakes à la banane est une recette parfaite pour donner une deuxième vie aux bananes restées trop longtemps sur la table.
22 avr. 18
Tout le monde( ou presque) connait le bissap , cette boisson à base de fleur d'hibiscus. Aujourd'hui je vous propose le jus de bissap blanc moins connu que le bissap rouge. Plus acide, il se marie parfaitement aux agrumes pour ceux qui aiment les cocktails. Pour ma part, j'ai opté pour un mélange bissap ananas, un classique.
19 avr. 18
Les beaux jours commencent, il est temps de sortir les recettes fraîcheurs. Que diriez-vous d'une salade de fruits colorée et rafraîchissante?
16 avr. 18
Depuis que mon bébé de fils commence à manger des gâteaux (il a 1an), j'adapte la taille de mes gâteaux maison à ses petites mains. C'est pourquoi, j'ai opté pour ces minis moelleux de manioc au citron. Ça tombe bien je trouve ces versions mini trop choux et faciles à manger. Bon allez, disons que ces gâteaux sont pour les petits et gran
9 avr. 18
Ces cookies géants aux cacahuètes seront votre meilleur amis pour le goûter ou le petit déjeuner surtout si vous aimez les cacahuètes.
6 avr. 18
Chocolat chaud à la pralinoise de cajou : Une recette de chocolat chaud maison au délicieux goût de noix de cajou caramélisée... Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, une nouvelle façon de déguster l'exquise combinaison choco-cajou.
2 avr. 18
Si vous raffolez de banane plantain ou simplement de chips, cette recette va vous plaire. Et puis qui n’aime pas le poulet pané, surtout quand la panure change de l’originale? Un régal à tester au plus vite. Vous m’en direz des nouvelles!
1 avr. 18
On connait tous le beurre de cacahuète ou la pâte d’arachide, mais avez vous déjà goûté au beurre de cajou? Vous allez adorer son goût doux et sa légèreté en bouche.
Quand il fait froid , j'aime déguster des desserts tout chaud comme les fondants au chocolat, les bananes rôties... Je vous propose donc une recette sympa à rajouter dans votre liste de recette d'hiver.
La farine de manioc est une alternative naturelle et saine à la farine de blé, elle est faite avec les racines du manioc.
Cultivé depuis plus de 5000 ans en Afrique de l’Ouest (Mali, Guinée, Burkina Faso, etc.), le fonio (digitaria exilis), est une céréale qui se présente sous la forme de très petites graines. Dans l'histoire du Mali, cette graine sacrée est considérée comme le "germe de l'univers" par le peuple Dogon.
