Crumble inversé (pommes – mbouraké -caramel baobab)
Aïssatou Mbaye
3 février 2018
Il y’a quelque temps j’ai été invitée chez Marmiton par Au féminin à un atelier culinaire avec le chef Jean-Luc Danjou , meilleur ouvrier de France. Nous avons réalisé un délicieux crumble inversé aux pommes qui m’a inspiré ce dessert.
Un crumble inversé à l'africaine
Pour cette recette, j’ai remplacé le biscuit émietté par du Mbouraké. En effet, le mbouraké est une sorte de crumble à base de chapelure de pain, de pâte d’arachide et de sucre que l’on mange au Sénégal nature ou avec du yaourt ou du lait caillé.
Par ailleurs, ce mélange pomme mbouraké auquel vient s’ajouter un gourmand caramel de bouye (baobab) et des éclats de cacahuètes est juste un pur régal.
D'autre part, c’est un dessert à rajouter impérativement à votre liste de desserts pour les fêtes. D’autant plus qu’il est simple et rapide à réaliser. Il peut être dégusté tout chaud ou tiède, seul ou avec une délicieuse glace à la vanille.
Vous m’en direz des nouvelles ?
