Plantain burger
Aïssatou Mbaye
3 février 2018
Vous ai-je déjà dit que j’adorai la banane plantain? C’est marrant parce que lorsque j’étais petite c’était tout le contraire.
En effet, pour moi la combinaison banane et poulet était incompréhensible. Mon palais n’était sans doute pas encore assez mature pour apprécier le délicieux mariage sucré salé. Ou peut être c’était par manque d’habitude. Il faut dire que la banane plantain ne fait pas vraiment partie de la gastronomie sénégalaise. D'ailleurs, je soupçonne ma mère, la reine du système D (débrouille), de nous avoir fait mangé de la banane classique à la place.
Aujourd’hui, maintenant que je sais apprécier les bonnes choses (rires), je me plais à travailler cette banane dans mes recettes (cf Plantain duchesse et alloco burger). Je la trouve intéressante autant au niveau de la texture que du goût.
Revisitions le burger à l'africaine : le Plantain Burger
La recette qui suit, le plantain burger, est une douce promesse de régal: un hamburger africain au goût inattendu.
Ah j’oubliais j’ai été invitée sur le plateau du Journal de France 24 pour parler de street food avec la chef Anto et Kossi Modeste du magazine Afro cooking et la blogueuse Ayaba. J’ai donc présenté ce plantain burger ainsi que des mini sandwich, ou du moins j’ai essayé (stresse oblige).
