Gratin de légumes à la crème de mil (millet)

Publié: 21 décembre 2017

La campagne smartfood se poursuit avec cette recette de gratin de légumes à la crème de mil pour faire le plein de couleurs, de saveurs, et de vitamines.

Le mil est une céréale sans gluten qui constitue un bon substitut du blé. Il est riche en protéines végétales, en phosphore, en magnésium, en zinc et en fibres.

Ce gratin peut être servi en entrée ou en plat principal (pour accompagner une viande, un poisson, des oeufs ou des féculents).

Gratin de légumes à la crème de mil (millet)

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

2 courgettes
1 carottes
1 tomate
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine de mil
20cl de lait
Sel, poivre, ail en poudre

Instructions

1Éplucher l'oignon et les carottes. Laver la tomate et les courgettes.

2Couper les légumes en dés.

3Faire chauffer une poêle ou une cocote, y verser une cuillère à soupe d'huile. Commercer par faire revenir quelques l'oignon à feu vif, puis ajouter les légumes.

4Ajouter du sel, du poivre et de l'ail en poudre puis poêler environ 10 min en remuant régulièrement.

5Préparer la crème de mil.

6Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile.

7Ajouter la farine de mil puis remuer.

8Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9Assaisonner avec du sel et du poivre.

10Dans de moules à gratin répartir les légumes poêlés. Recouvrir de crème de mil puis enfourner pendant 15 minutes.

11Servir chaud