Le Tamarin est un fruit tropical qui vient à la base d'Inde mais que l'on retrouve aussi en Afrique et aux Antilles. Au Sénégal on l’utilise très souvent comme condiment pour accompagner ou assaisonner les plats. On le retrouve notamment le traditionnel thiéboudiène sous forme de petite sauce piquante et bien citronnée. Cette recette de smoothie est parfait pour le petit déjeuner, il donne du pep's.
1.Décortiquer les gousses de tamarin puis enlever les noyaux. C'est assez laborieux onc si vous trouver du tamarin dénoyauté c'est encore mieux
2.Tremper le tamarin dans le jus d'orange pendant 10 minutes pour ramollir la pulpe
3.Eplucher puis couper la mangue en 2
4.Dans un blinder mettre les morceaux de mangues, le tamarin et son jus, les feuilles de menthe et enfin les glaçons.
5.Mixer le tout et déguster.
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La mangue doit sucrer le smoothie mais vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel si vous souhaiter que cela soit plus sucré.
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