Taboulé de fonio aux crevettes

1Décortiquer et faire revenir les crevettes à la poêle avec un filet d'huile, et un peu de persil

2Assaisonner avec du sel, du poivre et 2 gousses d'ail hachées

3Verser le fonio dans un bol ajouter un peu de sel puis arroser avec de l’eau chaude (l’eau doit être au même niveau que le fonio) . Laisser ensuite reposer. Le fonio doit regorger d’eau et gonfler.

4Ajouter ensuite le jus du citron et 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

5Laver les tomates et poivrons

6Retirer les pépins de la tomate et la couper en petits dés.

7Enlever les cloisons blanches et les graines du poivron et le couper en dés.

8Ajouter les morceaux de poivron et de tomate

9Incorporer les crevettes

10Bien mélanger le tout et mettre au frais.