Le kinkéliba ou « sekhew » en wolof est une plante que l’on utilise souvent en tisane. Ses bienfaits sont connus de tous en Afrique à tel point qu’on l’appelle Tisane de longue vie.
9 août 16
Je sens que vous allez me dire mais qu'est ce qu'elle a avec le mil en ce moment, je suis tout simplement nostalgique. Pour ceux qui le ne connaissent pas le mil est une céréale beaucoup utilisée en Afrique notamment au Sénégal. Peu allergène et surtout sans gluten c'est une très bonne alternative au riz et au blé. Avec de la muscade et des petits raisins secs c'est juste succulent mais attention une part de ce gâteau et vous êtes calé pour toute la journée.
16 juil. 16
En tant que bonne sénégalaise j’adore le riz mais bon par moment un peu de changement ne fait pas de mal. Je propose aujourd’hui une recette de maïs cantonnais.
12 juil. 16
Je suis un peu dans ma folie des glaces en ce moment. Donc aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de glace au melon avec une petite pointe de gingembre.
10 juil. 16
Aprés la glace au bouye place à celle au bissap et à la framboise. Ces deux saveurs se marient très bien et d’après mes chers goûteurs c’est un pur délice.
3 juil. 16
C’est l’été!! il est tant de sortir les recettes fraicheur vous ne trouvez pas? Bon je vous propose une recette de glace fait maison. Vous n’avez pas de sorbetière? ça tombe bien vous n’en aurait pas besoin! Ces glaces aux saveurs d’Afrique vont ravir plus d’un. Avec ce mélange vous obtenez environ 1,5L de glace.
23 juin 16
Il commence à faire chaud donc il est temps de sortir les recettes de smoothies fraicheurs. Je ne sais pas si c’est le cas pour vous mais moi pendant le mois de Ramadan , j’ai plus envie de boire que de manger. Du coup je me fais de bon smoothie et cocktail de fruit en ce moment.
16 juin 16
On entame le mois de ramadan donc pour rester dans le thème je propose aujourd’hui un gâteau aux dattes. J’ai utilisé comme base un gâteau au yaourt. C’est une recette simple, rapide et on obtient un gâteau très moelleux. Vous pouvez remplacer les dattes par des raisons secs ou autres fruits secs.
6 juin 16
Retour aux sources pour commencer l'année. Ce matin au petit déjeuner j'ai fait des crêpes de mil (céréale beaucoup utilisée au Sénégal) accompagné d'un bol de yaourt. On peut dire que c'est une petite revisite du "lakh".
1 juin 16
Cette sauce légèrement piquante (ou pas) est souvent utilisée pour accompagner les pastels et les fatayas. Mais vous pouvez l'utiliser pour accompagner d'autres préparation comme du poisson grillé par exemple.
30 mai 16
Les pastels sont des petits chaussons fourrés au poisson que l’on déguste accompagné d’une sauce rouge aux oignons un peu piquante. J’ai tenté cette version à la farine de mil et honnêtement je préfère largement : les pastels sont croustillants et moins bourratif. Tout le monde est fan à la maison. J’en referais bientôt c’est sur.
Puisqu’il me restait un peu de crème de Maad sous les mains j’en ai fait des verrines sympas et légères pour le dessert: des sortes de tartelettes destructurées. J’aime bien les verrines, je trouve ça tout mignon et puis ça permet d’avoir des portions raisonnable.
24 mai 16
Le citron et le vinaigre c'est du vu et revu. Essayez le tamarin, vos brochettes auront un mystérieux et délicieux goût citronné de quoi épater vos invités. Parole de Aistou
22 mai 16
Je crois que je vais ajouter le athiéké à ma liste de produits chouchous. Ma nouvelle devise : partout où il y’a du couscous il peut y avoir du athiéké. C’est vrai , cette semoule de manioc ressemble fortement au couscous et a le mérite d’être un légume donc meilleur pour la santé. Si vous essayez cette recette n’hésitez pas à me faire un retour.
20 mai 16
On y pense pas souvent mais le Yassa à l'agneau est aussi bon que le Yassa au poulet surtout pour les amateurs de viande. Pour cette recette je propose de faire un méchoui à la marmite.
Pour cette recette les cacahuètes serviront de panure à vos morceaux de poulet. Le mélange est certe inattendu mais le résultat est un régal. Amateur de cacahuètes cette recette est pour vous.
19 mai 16
Dans ma liste des recettes rapides celle-ci est sans hésiter dans mon top 5. J’adore le curry, c’est une épice que je cuisine souvent car elle apporte du piquant et de la saveur. Une petite cuillerée dans ma soupe ou dans ma sauce et hop tout devient un régal.
14 mai 16
9 mai 16
