Couscous au poulet façon Thiep
Publié: 2 avril 2020
En cette période de confinement , si vous avez fait le stock de semoule voici une idée en plus de plat à réaliser. Un délicieux couscous au poulet façon thiep. La technique? Eh bien c’est la même recette que le thiep au poulet mais au lieu de mettre du riz dans le bouillon on met du couscous. Une recette sympa changer un peu du riz et varier les plaisirs.
Couscous au poulet façon Thiep
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 1h30 minutes
- Temps total: 2 heures
- Part(s): 5 à 6 personnes
Ingrédients
- 1 à 1,5g de poulet
- 1 kg de semoule
- 2 oignons
- 8 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 1/4 d'un grand chou
- 2 carottes
- 1 manioc
- 3 petits petits piments secs
- 1 piment frais
- 1 feuille de laurier
- de l'huile végétale
- sel, poivre
Instructions
1Laver le poulet. Au Sénégal nous avons pour habitude de le laver avec du citron et du sel pour en éliminer la forte odeur
2Pelez les carottes et le manioc. Laver le chou et l'aubergine. Couper les carottes, le manioc et l'aubergine en 2.
3A l'aide d'un robot hachoir ou d'un pilon, mixer/piler les gousses d'ail, le poivre, un peu de sel, la moitié du poivron coupé grossièrement et les piments secs. Vous obtenez une farce qui servira d'assaisonnement.
4Couper le poulet en morceaux de taille moyenne puis incisez chaque morceau.
5Prendre moitié de la farce d'assaisonnement puis répartir sur chaque incision à l'aide de vos doigts.
6Dans une marmite faire dorer les morceaux de poulet. Puis les réserver à coté.
7Couper un oignon et l'autre en petit dés puis faire rissolés.
8Les oignons doivent être bien dorés voire brunes pour obtenir une belle couleur à la fin.
9Ajouter environ 1,5 litre d'eau , saler puis porter à ébullition.
10Incorporer ensuite le reste de la farce d'assaisonnement, le piment frais, les légumes, une feuille de laurier puis laisser mijoter 1h à feu doux.
11A mi-cuisson (30min) ajouter les morceau de poulet. Goûter le bouillon et saler à nouveau si nécessaire.
12Au bout d'une heure, retirer le poulet et les légumes. Réserver.
13Diminuer 1/3 du bouillon par précaution puis incorporer la semoule. L'eau doit être légèrement au dessus. Rajouter un peu de bouillon si nécessaire
14Laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
15Retire du feu et servir.
