Crumbcake pomme-banane, crumble au fonio et cajou

Je dirai que l'objectif de cette recette était de recycler la banane et la pomme qui traînaient sur la table depuis quelques jours ainsi que les restes de fonio du petit déjeuner. Finalement on s'est s'est retrouvé avec un gâteau à tomber.

Clairement, ce gâteau va figurer dans la liste des cakes du jour chez Kéliba Café tellement on s'est régalé avec à la maison.

Alors, un crumbcake c'est simplement un mélange de gâteau et de crumble aux fruits. Pourquoi choisir lorsqu'on peut avoir les deux en un, hein!

Puisque ce gâteau faisait partie de notre activité du jour mon fils et moi,  j'ai opté pour un classique gâteau au yaourt  comme base car plus facile à réaliser avec un enfant de bas âge.  Les choses sérieuses sont au niveau de l'appareil à crumble où la farine a fait place à un doux mélange de fonio et d'éclats de noix de cajou. Avec une bonne glace à la vanille, c'est un pur régal.

Voici la liste des tâches que vous pouvez confier à un enfant (le mien à 3 ans):

-verser les ingrédients:  yaourt, farine, sucre, huile...

-couper le beurre (avec un couteau à beurre)

-couper la banane s'il y arrive (avec un couteau à beurre)

-mélanger la pâte

-mélanger le crumble avec les doigts