Recettes

Buns de bananes plantain farcis à la viande

Parmi les modes de cuisson de la banane plantain, celle que je préfère est la cuisson à l'eau ou à la vapeur. Elle la rend en effet plus maniable et offre dés lors une multitudes de possibilité d'utilisation de ce légume-fruit.

Couscous au poulet façon Thiep

En cette période de confinement , si vous avez fait le stock de semoule voici une idée en plus de plat à réaliser. Un délicieux couscous au poulet façon thiep. La technique? Eh bien c’est la même recette que le thiep au poulet mais au lieu de mettre du riz dans le bouillon on met du couscous. Une recette sympa changer un peu du riz et varier les plaisirs.

Salade de riz au thon et niébé

Après plus d'une semaine de confinement, je commence à être à court d'idée pour les repas. J'opte de plus en plus pour des repas débrouille, simples et sans casse tête.

Sombi vermicelles (vermicelles au lait)

J'ai eu un grand sourire au lèvre en réalisant cette recette, tellement elle m'a rappelé de bons souvenirs. Ma mère nous faisait souvent du "sombi" vermicelle pour le goûter lorsqu'on était enfant, ma grand-mère maternelle aussi.

Sombi thiep (riz au lait)

Thiakry

Le Thiakry ou dégué  est petit déjeuner simple et complet. Lait caillé ou yaourt, à vous de voir et pourquoi pas avec des fruits secs?

Thiéré ak mew (semoule de mil au lait)

Une recette simple, sans sucre, sans tracas et qui permet de tenir longtemps.

Marinade spéciale poulet au gingembre

Je ne suis pas une grande fan de poulet. Moi je suis une fille des eaux , j'adore le poisson et les fruits de mer. A vrai dire, je trouve le poulet fade , pour me régaler avec du poulet il faut vraiment qu'il soit bien mariné, bien assaisonné et surtout bien laver avec du citron pour diminuer sa forte odeur.

Thon à la sauce tomate et aux oignons

Si comme moi vous avez fait le pleins de boîte de thon ou de sardines, voici une recette simple et rapide . C'est un plat passe partout qui peut s'accompagner de pâtes, de salade, de purée, de riz ou simplement de pain et peut se décliner en quiche,  sandwich,  pastel, gratin...

Thiéré (couscous sénégalais)

Généralement le vendredi au Sénégal c’est le jour du « thiéré » au diner. Ce couscous sénégalais est à base de mil, une céréale locale. Moins visible car concurrencé par des plats modernes comme le thieboudiene, le couscous ou thiéré est un plat traditionnel qui  est à la fois un plat de fête (mariage, baptême...) et plat quotidien.

Jus de bouye naturel (fruit du baobab)

J'adore les jus de fruits tout simple sans artifice où on retrouve le vrai goût des fruits. Je préfère donc de loin le jus de bouye sans lait avec juste de l'eau , du bouye et un peu de sucre.

Salade milriz: salade de mil et riz aux légumes

Ce n'est plus l'été mais on va continuer à mettre du soleil dans nos assiettes avec la recette du jour. Voilà une salade qui est aussi bonne chaude que froide. Une idée de repas sain, gourmand et originale.

Gâteau à la banane et farine de coco

C'est partie pour une nouvelle idée de goûter avec toujours la même base tout simple : un gateau au yaourt. Oui oui je sais je commence à abuser avec les gâteaux au yaourt, mais ne m'en voulez pas c'est tellement facile et puis ça me permet de faire participer mon fils. Une activité pour lui et une recette pour le blog pour moi: c'est ce qu'on appelle optimiser son temps haha.

Muffins mbouraké aux pommes

Nous avons passés, mon fils et moi, cet été à faire des gâteaux pour nos têtes à têtes à l'heure du goûter. C'était nos moments privilégiés rien qu'à nous, moi avec ma tasse de thé et lui avec son jus de fruits. A la rentrée il avait pris des joues et moi plus que des joues à force de terminer ses parts.

Cake marbré patate douce - moringa

Dans la famille des farines sans gluten je demande la farine de patate douce. C’est ma farine chouchou du moment, je trouve qu’elle a bon goût et elle remplace facilement la farine de blé dans les préparations sucrées comme salées.

Comment faire son lait d'arachide ou lait de cacahuète

Ces dernières années les laits végétaux font fureur, allergique au lactose ou adepte de régime vegan , les gens en consomment de plus en plus. Ceux que l'on retrouve le plus dans les commerces sont le lait de soja, le lait de coco, le lait d'amande ou encore de lait de noisettes.

Pancakes de sorgho (sans gluten)

En 2017 j'ai participé à une campagne de sensibilisation organisée par l'ICRISAT , l'Institut International de Recherche sur les Cultures des Zones Tropicales et Semi-arides. Cette campagne intitulée #SMARTFOOD avait pour but de promouvoir l'utilisation du mil, du sorgho et de l'arachide à travers des recettes simples et en mettant l'accent sur les qualités nutritionnelles.

Croquettes de pommes de terre au thon (farce pastels)

J'adore les plats où on a pas besoin de grandes choses pour se régaler, les recettes que l'on réalise avec juste ce qu'on a sous la main que ça soit les restes de repas ou les fonds de placards. Ce sont pour moi les plus créatives et les plus amusantes à cuisiner. Se demander qu'est ce que je peux faire avec ça et se débrouiller pour sortir quelque chose de bon, quel défi n'est ce pas!