Soupe thaï au curry rouge, nouilles de riz, champignons et œuf dur

Les jours où il fait un peu froid ou que j’ai envie de voyager sans quitter ma cuisine, je prépare une soupe thaï au curry rouge.

Tu l’as sans doute remarqué, on aime beaucoup la cuisine thaï par ici. Et ce n’est pas un hasard : ses codes me parlent, ils me rappellent la cuisine sénégalaise, surtout ces plats généreux où le riz tient une place centrale.

Cette soupe, c’est tout ce que j’aime : un bol parfumé, réconfortant et rapide à faire, avec des nouilles de riz, des champignons fondants, une touche de lait de coco et un œuf dur pour la gourmandise.

Un plat complet, prêt en moins de 30 minutes, parfait pour un dîner express plein de saveurs.